bouchrakitchen

اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات مجموعة من الشهيوات من اختيارهم و هذه البعض منها :

*الهام من المضيق : كلاص سهل // نصف لتر من القشدة الطرية ، رابعة سنيدة ، 3 البيضات ، ياغورت فانيلا ، 1 معلقة من الكاكاو أو القهوة سريعو الذوبان .

تطرب القشدة الطرية مع نصف كمية السكر حتى تصبح كريمة ، ثم تفصلي الأصفر عن أبيض البيض و يطلع حتى يصبح ابيض كالثلج ، و تطربي الأصفر مع باقي السكر و الياغورت ثم تخلطي الكل تدريجيا ثم تقسمي الخليط على 2 النصف الأول و نتركه على مذاق الفانيلا و النصف و النصف الثاني بنكهة القهوة أو الشكلاط ثم يوضع في المجمد و يقدم ويمكن تزيينه حسب ذوق كل سيدة ويقدم بالصحة و الراحة .

* كوثر من البيضاء : بدنجال معمر بالكفتة // 4 بدنجال تقسم على 2 و تغسل جيدا ثم تبخر و من بعد تخوى من القلب وتخلطي القلب مع الكامون و التحميرة و الملح و الابزار و المعدنوس و 200 غرام كفتة و ثوم و زيت العود و يشحر الكل ثم يعمر الدنجال ثم تضيفي الفرماج محكوك و شوية الزعتر على الوجه ثم ندخله للفرن يتحمر و يقدم بالصحة و الراحة .

* ماجدة من اسفي : محنشة بالديك الرومي // نوجدو العجين بحال ديال المسمن و شويو الخميرة و الملح .

الحشوة : الشعرية الصينية ، خيزو محكوك ، بصلة محكوكة ، ملح ، ابزار ، تحميرة ، خرقوم و كفتة الديك و ضامة البنة ، تسلق الشعرية الصينية ثم يشحر الكل ، ثم تكرص العجين على شكل مسمن مربع ثم نضع الحشوة في الجانب و تطوى على شكل مثلث و تبداي تبرميها على شكل خيط طويل ثم تدوريها دائريا ثم تلصق العجين ثم تدهن بالبيض في الوجه و ندخلوها للفرن تتحمر .

*ليلى من طانطان : كيكة بالفرماج الطري و الفراولة // 4 البيضات ، 3معالق كبار من ماء ساخن ، 125 غرام سكر ، 1 فانيلا ، 75 غرام دقيق ، 50 غرام من النشا ، معلقة صغيرة ديال خميرة الحلوى ، زلافة صغيرة ديال مربى الفراولة .

الكريمة : 200 غرام من الجبن الأبيض الطري ، 3 معالق كبار من السكر كلاصي ، معلقة كبيرة من قشرة الحامض محكوكة ، 6 معالق من عصير الحامض و 2 أوراق من الجيلاتين و 2 معالق كبار من ماء بارد .

الطريقة : تعجن العجين بكل المقومات و تبسط و تضيفي ليها المربى ثم تدوريها و تقطع دوائر ثم ستفيها في لاطة و تدخليها للفرن تشد راسها شوية ثم تستفيها في اناء زجاجي و تدهن الشرائح بالكريمة ، ثم ناخذو أوراق الجيلاتين توضعيها في ماء مارد لمدة دقيقتين ثم فوق عافية مهيلة و نضيفةهم لعصير الحامض مع التحراك و نسكبوها فوق الدوائر على شكل طبقات و كتخوي السيرو على كل طبقة و تقطع الفريز و كتضيفيه على الوجه بشكل منسجم و تقدم بالصحة و الراحة.